|
Что появилось раньше человек или пища? Спорный вопрос. Ясно одно, что правила, связанные с приемом пищи, возникли гораздо позднее. Заглянем в историческое прошлое дошкольной педагогики России.
Так в «Юности честное зерцало, или показания к житейскому обхождению...» - своде правил поведения (памятник русской педагогики 1717 г.), заимствованных от разных авторов, есть мысли на вышеуказанную тему.
«…Когда прилучиться тебе с другими за столом сидеть, то содержи себя в порядке по сему правилу.
В первых, обрежь свои ногти да не явится яко бы оные бархатом обшиты.
Умой руки и сяди благочинно, сиди прямо и не хватай первый в блюдо, не жри как свиния, и не дуй в ушное (блюда делились на ушневые – от слова «Уха», тельное – мясо, рыба, хлебные (пирожные), чтоб везде брызгало, не сопи егда яси, первый не пий, будь воздержан.
…Когда тебе предложат, то возьми часть из того, прочее отдай другому и возблагодари ему. …одной рукой прикрой рот, когда зубы чистишь.
...ешь, что пред тобой лежит, а инде не хватай.
…Над ествою не чавкай, как свинья, часто головы не чеши, не проглотя куска, не говори, ибо так делают крестьяне.
Часто чихать, сморкать и кашлять не пригоже.
Когда яси яйцо, отрежь напред хлеба и смотри, чтобы притом не вытекло, и яждь скоро. Яичной скорлупы не разбивай, и пока яси яйцо, не пий между тем не замарай скатерти, и не облизывай перстов, около своей тарелки не делай забора из костей, корок, хлеба и прочего.
Когда престанешь ясти, возблагодари бога, умой руки и лицо и выполощи рот».
Юности честное зерцало. – М., 1976. (Факсимильное издание).
А в документе «Учреждения и уставы, касающиеся до воспитания и обучения в России юношества обоего пола» говорится так.
«…Поелику сие разумеется о детях от одного до пяти и шести лет, то по количеству оных надлежит переменять и умножать им пищу.
…Кормить их через три часа помаленьку лучше, нежели много вдруг, и при том не большою ложкою.
…Различные съестные вещи и при том простые гораздо лучше, нежели всегдашнее употребление одной пищи; а особливо также запрещаются, в которых пряные зелия. Кофею и шоколаду не давать, а наипаче мальчикам.
…Как коренные зубы выходить станут, то можно им давать весьма мелко искрошенного мяса с хлебом; однакож похлебка или суп должны быть главною их пищей: но горяч его никогда не давать. Сие примечание нужно для каждого возраста.
…Лучшая их пища должна быть хлеб, разная похлебка, молошное и мало мяса, но против твердого, кислого, так же салату, плодов, и прочего сему подобного детям в малых летах не употреблять. Не давать сахару; конфектов сахарных и ничего, что сластями называется.
…Горячего питья, вина, водки и прочаго детям отнюдь не давать.
…Вкусу вредят крепкая и соленая пища, сласти, пряные коренья, водка, цельные вина и тому подобное».
Учреждения и уставы, касающиеся до воспитания и обучения в России юношества обоего пола.
– СПб., 1774. – Т. II. – С. 9 – 22.
Достаточно старые, но весьма актуальные и современные мысли. Все движется по кругу. Правила хорошего тона всегда будут востребованы.
| 